营养配餐？营养配餐专业？

摘要： 本文目录一览：1、营养配餐专业就业前景2、营养配餐师工作内容...

本文目录一览：

• 1、营养配餐专业就业前景
• 2、营养配餐师工作内容
• 3、营养配餐的目的是什么
• 4、营养配餐师和营养师的区别
• 5、营养配餐专业学什么
• 6、学校营养配餐原则是

营养配餐专业就业前景

1、就业方向 餐饮类企事业单位：食品加工管理，膳食咨询指导，食品营养分析，营养餐制作，餐饮业经营与管理，食品营销与服务，食品质量安全管理。

2、营养师就业前景很不错，如运动营养方向、餐饮领域等。运动营养方向是专门为运动人员提供专业的营养指导，包括了饮食营养方案以及身体机能评测等，运动营养师可以为运动员、时尚健康人群等提供专业的营养指导和身体机能评测等服务。

3、公共营养师证书并非是一本职业准入证，学习的知识不艰深，所以就业相对宽泛、就业面很广，综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。

4、营养配餐就业前景相当不错。随着人们对健康饮食的日益重视，营养配餐专业人才的需求逐渐上升。据估算，我国对专业营养人才的需求缺口达到400万人左右，而全国的餐馆、快餐、配餐等相关企业经营单位就有40万个左右。

5、专业就业前景 本专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度村、高级的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

6、前景广阔。医学营养专业学生已越来越受到社会的欢迎，就业前景也随之变得越来越理想。医学营养专业就业主要从事医院营养科、卫生服务管理机构、餐饮企业、幼儿园、学校等单位的营养评价。

营养配餐师工作内容

营养配餐师是专门负责制定健康饮食的专业人员。他们通过了解客户的身体状况、日常饮食习惯、生活方式等方面，以及根据私人健康目标，来为客户量身定制健康的饮食，包括不同年龄阶段和不同的生理需求。

从事的工作主要包括：（1）根据用餐人员的不同需要和食物的营养成分编制食谱和菜谱；（2）配餐制作。

营养配餐员的主要职责是食谱编制和营养餐制作等有关的工作。营养师的主要职责是从事咨询、营养指导、和营养知识宣教等营养顾问工作。

营养配餐的目的是什么

营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，以达到平衡营养、保持健康的效果。

目的是为了改善学生饮食结构。根据第一范文网查询得知，四川省实施农村中小学生营养餐的主要目的是为了改善学生饮食结构，提高学生营养水平，保障学生食品安全，同时提高学生对食品的认知和对饮食的养成习惯。

目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。

营养早餐的设计目的，主要还是要让早餐有更好的营养好美味 。这才是应该设计营养早餐的目的，营养早餐缺少营养那就不能叫作营养早餐了，营养早餐不止要有营养，也应该要美味和好的口感，这才是设计营养早餐的初衷吧。

《皇帝内经》一书中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”食物必须富于营养，即必须含有营养素，不含营养素的物品，不能称为食物。健康依赖于营养，营养依赖于食物。

蔬菜和水果是维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源，不同品种所含营养素不同，因此蔬菜和水果不能相互取代。推荐成人每天摄入量为：蔬菜300-500克，最好深色蔬菜占一半，水果200-350克。

营养配餐师和营养师的区别

1、营养配餐员和营养师的区别是职责不同：营养配餐员的主要职责是食谱编制和营养餐制作等有关的工作。营养师的主要职责是从事咨询、营养指导、和营养知识宣教等营养顾问工作。

2、有差别的，营养配餐师只能从事营养配餐的工作，而营养师里还包括营养配餐的内容。营养配餐师所学的是中高级的营养配餐那几本书，而营养师学的是中国营养学那本书，相差比较大。

3、营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师，公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。

4、第一，这两种证书，首先就是他们之间的专业有所不同。如果是拿到了营养师职业技能证书的朋友们，他们所学的内容就比较的广泛，所学的内容也会包含营养配餐员所学到的知识。

营养配餐专业学什么

1、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理。 专业核心课程：烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全与控制、厨政管理。

2、专业基础课程： 餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论。

3、现代营养学：基础营养学﹑临床营养学﹑食品的营养价值﹑食品污染及预防﹑食物中毒性预防﹑中国居民膳食宝塔﹑特殊人群营养。生命科学：如黄酮类﹑螺旋藻类等。

4、基础知识 1常用烹饪原料基础知识 （1） 蔬菜类。 （2） 水产类。 （3） 畜禽类。 （4） 粮食类。 （5） 果品类。 （6） 调味品类。

学校营养配餐原则是

1、如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的40%。

2、（2）照顾饮食习惯，注意饭菜的口味。在可能的情况下，要既使膳食多样化，又能照顾就餐者的膳食习惯。注重烹调方法，做到色香味美、质地宜人、形状优雅。（3）考虑季节和市场供应情况。

3、营养配餐的原则：粗细搭配。是指将五谷杂粮和薯类纳入主食，如将土豆、山药、地瓜蒸一下替代部分主食，或用杂粮面做成馒头、面条或粥。粗细搭配可以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入量。荤素搭配。

4、营养配餐的原则。（1）保证营养平衡。膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素；各营养素之间的比例要适宜。（2）照顾饮食习惯，注意饭菜的口味。（3）考虑季节和市场供应情况。（4）兼顾经济条件。

5、适量原则：学生营养餐的供应量应与学生的年龄段、体重、性别等因素相结合，合理确定各种营养素的摄入量，避免摄入过多或过少。

6、中餐要吃饱，不能太油腻。中餐的原则：提供足够的热量和营养素。中午要多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备。吃得可比平时少一些。晚餐以清淡饮食为主。晚餐的原则：保证轻松和谐的气氛。